പരിപ്പു ചീര വാട്ടറിലെ സാമ്പാർ ചീര പപ്പട ചീര പാഞ്ചാലി ചീര എന്നൊക്കെ പേരുകളിൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു എന്ന പേരിലാണ് കൂടുതലായിട്ടും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത് ഇംഗ്ലീഷ് പേര് വാട്ടർ എന്നും സിലോൺ ഫിനാൻസ് എന്നൊക്കെയാണ് സിലോൺ പിനാചെ എന്നത് മലയാളികരിച്ചാണ് ഒളിമ്പി ചീര എന്ന പേര് വന്നിട്ടുണ്ടായിരുന്നു. പല പേരുകളിലാണ് ഈ ചീര അറിയപ്പെടുന്നത്. വെണ്ടയ്ക്ക ഇല്ലാത്ത സാമ്പാറിനെ കുറിച്ച് നമുക്ക് ചിന്തിക്കാൻ ആവില്ല. എപ്പോഴും വെണ്ടയ്ക്ക ചേർത്ത്.
സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് പകരം ഈ സാമ്പാർ ചീര ഉപയോഗിച്ച് നോക്കിയിട്ടുണ്ട് വെണ്ടയ്ക്കയുടെ അതേ രുചിയും അതേ കൊഴുപ്പും നമുക്ക് സാമ്പാറിന് ലഭിക്കും പലർക്കും ഇതൊരു പുതിയ അറിവായിരിക്കും കാരണം ഈ ചീരയുടെ പേര് തന്നെ സാമ്പാർ ചീര എന്നാണ് സാമ്പാറിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ഈ ചേരക്ക് സാമ്പാർ ചീര എന്ന പേര് തന്നെ വന്നിട്ടുള്ളത്. വെണ്ടയ്ക്കക്ക് ഏറെ മുന്നിലാണ് ഈ കൊളുമ്പി ചീര അഥവാ നമ്മുടെ സാമ്പാർ.
നമ്മുടെ സാമ്പാറിനും കൊഴുപ്പ് കൂട്ടാൻ പറ്റിയ ഒന്നാണ്. അമേരിക്കക്കാരുടെ വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പിന് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്നതും അവർ ടാലിനം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഈ പരിപ്പ് ചീര കൊണ്ട് തന്നെയാണ്. പറമ്പിൽ വളരുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ ഈ ചീര ഒരു കൃഷിയായി തന്നെ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ കറികളിൽ ഇവ മാറിമാറി നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാം മാത്രമല്ല തീരത്തോരൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
പോലെ തന്നെ സാമ്പാർ ചീര കൊണ്ടും തോരൻ ഉണ്ടാക്കാം. ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയ ഈ ഇലക്കറി രുചികരവും പോഷക സമൃദ്ധവുമാണ് പ്രത്യേകിച്ച് ഈ കോവിഡ് കാലത്തൊക്കെ ഒരു നേരത്തെ കറിക്ക് നമുക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെടികളൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം. തുടർന്ന് തന്നെ വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക.
